Відвідуючи японський ресторан, ви, напевно, не раз бачили в меню шашлички якіторі. Апетитні морепродукти, риба, куряче філе, овочі, нанизані на невеликі бамбукові шпажки – саме так виглядає знаменита японська страва якітору. До речі, саме воно стало родоначальником добре знайомих нам шашликів, без яких не обходиться жоден пікнік. Якіторі широко поширені по всьому світу, як найсмачніший делікатес та чудова закуска до пива. Хочете, щоб і на вашій кухні з’явилося це блюдо? До вашої уваги покроковий рецепт якітору з курячого філе.
Інгредієнти
- 600 г курячого філе
- 50-60 г цукру
- 200 г соєвого соусу
- 1 ч. л. тертого імбиру
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 120 мл мирину (можна замінити білим напівсолодким вином)
- Кунжут
- Перець червоний (невелика дрібка)
- Бамбукові шпажки
Якітори з курячого філе
- Промийте куряче філе і наріжте його невеликими шматочками (3-4 см).
- Подрібніть часник і натріть імбир.
- Зробіть соус для якітору: влийте в сотейник соєвий соус, мирин, кунжутну олію, додайте цукор, червоний перець, часник та імбир.
- Добре перемішайте вміст та поставте на вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння соус і варіть на слабкому вогні близько 10-15 хвилин. За цей час він повинен загуснути і перетворитися на тягучу рідину.
- Надягніть шматочки курячого філе на бамбукові шпажки.
- Розділіть приготований соус на дві частини, однією частиною ви повинні змастити шматочки курячого філе до і в процесі смаження, інший – при подачі на стіл.
- Розігрійте сковороду гриль або духовку із ґратами для запікання. Змастіть її.
- Візьміть підготовлені шашлички та акуратно змастіть їх з одного боку приготованим соусом. Викладіть обсмажуватись якіторі маринадною стороною.
- Як тільки вона підрум’яниться, змастіть інший бік шашличків соусом і переверніть обсмажуватись тепер її.
- Запікання м’яса має тривати трохи більше 5-7 хвилин, інакше шашличок може бути сухим.
- Викладіть готові якіторі на блюдо, полийте соусом, що залишився, і посипте кунжутом.
Приємного апетиту!
Сподіваємося, якіторі рецепт якого ви прочитали, стане однією з ваших улюблених страв.
