Водорості, гриби, місо, хондаші

Жителі Країни сонця, що сходить, відрізняються довголіттям, енергійністю і високим інтелектом. Пояснюється це, вживанням морських водоростей. Статистика свідчить, що один японець з’їдає протягом року до десяти кілограмів цієї рослини. Морські водорості додають у суші, роли, гарячі страви, супи та навіть салати. Водорості – джерело корисних вітамінів і мікроелементів (марганець, фосфор, йод, магній, залізо, вітаміни А, В1, В12, С та ін. Крім того, морські рослини включають в себе безліч життєво важливих мікро-і макроелементів у збалансованому вигляді. Тому кожній людині корисно включити їх у продукти. у сушеному вигляді.

Водорості Норі використовуються для виготовлення наборів суші, ролів. Подрібнену водорість застосовують для естетичного оформлення локшини Соба та інших страв, також як смачний самостійний гарнір. Ще водорості можна класти в перші страви та салати.

Водорості Вакам, що мають ніжний, освіжаючий смак, використовуються в сушеному, солоному або тушкованому вигляді. З ними найчастіше готують супи, салати та овочі.

Водорості Комбу – різновид бурих водоростей, який у сушеному вигляді надає особливого аромату стравам. Комбу додають як спецію до бульйонів (наприклад Даші), рису для суші та інших кулінарних шедеврів японської кухні.

Морська капуста або ламінарія – дуже корисний і малокалорійний продукт, багатий на йод. Більшість жителів нашої країни дуже люблять морську капусту і додають її до салатів, їдять у сушеному чи консервованому вигляді.

Основою традиційної японської кухні є Місо – це густа ферментована паста, приготована на основі соєвих бобів, рису, ячменю або пшениці. Зазвичай із Місо готують Місо Суп. Паста Місо є основним джерелом білка для японців. Місо-Суп містить незначну кількість калорій, проте масу корисних речовин (вітаміну А і D, кальцій, залізо і цинк). Місо буває двох видів: Місо паста Світла та Місо паста Темна, що відрізняється не тільки кольором, але й смаковими якостями. Крім супів, з пасти готують соуси, маринади, додають у картопляне пюре замість сметани чи молока та інші страви.

Базовим інгредієнтом для величезної кількості страв в японській кухні є Хондаші – сухий, гранульований рибний бульйон. Він застосовується у приготуванні: локшини, місо супів, морепродуктів з овочами та різних соусів.

Ще однією важливою складовою японської кухні є Гриби. Способів приготування цього смачного продукту, ймовірно, приблизно стільки ж, скільки його різноманітних видів. Найпопулярніші з грибів: Гриби Шиитаке, Енокі, Намеко, Коралові гриби, Гриби Деревні чорно-білі, Гриби Деревні Муер.

Гриби Шіїтаке росте на дереві Шії (карликовий каштан). Шиитаке дуже корисні, продаються у сушеному вигляді. Містять низький рівень холестерину, мають противірусні ефекти, стимулюють вироблення імунних клітин, сприяють профілактиці розвитку пухлин і раку.

Інтернет-магазин Domosush – це широкий вибір продуктів для приготування традиційних японських страв. У нас тільки якісні та натуральні товари!