Соєвий соус “DomoSushi”, 250 мл

Опис

Збираючись готувати суші чи роли, необхідно обов’язково купити соєвий соус. Він є невід’ємною частиною більшості традиційних страв японської кухні. Готується соус із соєвих бобів, які відварюються на пару або у воді до розм’якшення, змішуються з борошном із обсмажених пшеничних та ячмінних зерен. Отримана суміш проходить ферментацію, від тривалості якої залежить рівень насиченості соусу. Такий продукт має асептичні властивості, тому довго зберігається без консервантів.

Купити соєвий соус необхідно не тільки для надання їжі особливих смакових якостей, а й для поповнення організму амінокислотами, мінералами та мінеральними елементами. У ньому міститься глутамінова кислота, що яскраво підкреслює смак японських страв. Лікарі рекомендують вживати соєвий соус літнім людям, оскільки компоненти, що містяться в ньому, блокують вільні радикали, уповільнюючи старіння клітин. Крім того, даний продукт має антиокислювальні властивості і покращує кровообіг. Також соєвий соус використовується як маринад для риби, птиці, яловичини. Приготовлені подібним чином страви на грилі набувають яскравого смаку і характерної скоринки.

Як правильно вибрати та купити соєвий соус

Існує два види соєвого соусу, що використовується в кулінарії – темний та світлий. Перший вигляд має характерний колір завдяки тому, що витримується триваліший час. Тривала ферментація надає йому чорно-коричневого кольору і густоти. Світлий соєвий соус багато хто воліє за його солоний смак. Він використовується в кулінарії частіше, тому що на відміну від темного не має гострого, яскраво вираженого запаху та темного кольору, здатних зіпсувати зовнішній вигляд та смакові якості страви. Темний соєвий соус найкраще підходить для маринування м’яса.