Якщо ви хоч раз куштували цю страву, значить, напевно, будете хотіти скуштувати її знову і знову. Просте, швидке у приготуванні, але водночас надзвичайно смачне, воно закохало не лише азіатів, а й багатьох європейців. Бажаєте навчитися готувати справжні креветки темпура? Тоді слідуйте нашому покроковому рецепту.
Інгредієнти
- Тигрові креветки
- Борошно для темпури
- Сире куряче яйце
- Сіль
- Крижана вода
Спосіб приготування
- Очистіть креветки від панцира, залишаючи хвостики.
- Посипте борошном креветки для темпури.
- Налийте в глибоку сковороду олію, її має бути стільки, щоб туди можна було повністю занурити креветку.
- Приготуйте кляр для темпури: змішайте борошно, воду і яйце, додайте туди трохи льоду і добре перемішайте.
- Перед смаженням продуктів перевірте масло на готовність – капніть у нього трохи тіста, якщо воно закипить, значить можна починати смаження креветки.
- Обмокніть креветку в кляр і покладіть її в киплячу олію. Повертати її потрібно лише один раз. Як тільки шматочок покриється хрусткою скоринкою, його потрібно вийняти і струсити надлишки олії.
Подають креветки темпура з соєвим соусом, дайконом, імбиром та овочами.
Також для цієї страви можна приготувати спеціальний соус для темпури. Для приготування такого соусу вам знадобиться:
- 1/3 склянки рибного бульйону Хондаші (або 1/3 склянки води + 1/2 ч. л. сухого гранульованого бульйону Хондаші)
- 3 ст. л соєвого соусу
- 2 ст. л. саке
- 2 ч. л. цукру
Спосіб приготування соуса
Покласти всі інгредієнти в каструлю, перемішати та довести до кипіння.
Приємного апетиту!
