Ісе-ебі

Соєвий соус.

Суміш трьох сортів Miso, яка використовується для підкреслення смаку.

Коричневі морські водорості, в яких міститься велика кількість заліза, кальцію та інших мінералів. Вони відрізняються м’яким смаком.

Бруски сирого тофу, смажені у фритюрі.

Червоне м’ясо, яке одержують зі спинки тунця.

Маринований імбир у розсолі (сливовий оцет). Сьогодні бенішога продається дрібно нарізаним, нарізаним шматочками або цілим.