Токкурі

Тунець. Найбільш жирна частина тунця називається торо, напівжирна – тю торо, червоне нежирне м’ясо навколо спинного хребта – це аками.

Суміш трьох сортів Miso, яка використовується для підкреслення смаку.

Соєвий сир, який виготовляється з соєвого молока.

Вид японської локшини, що готується з пшениці.

Японський хрін, що відрізняється дуже гострим смаком. Васабі продається у вигляді готової пасти або порошку, який перед вживанням слід розвести у воді.

Це вид суші, коли рис, морепродукти та овочі завертаються у водорість норі.