Усі майбутні матусі добре знають — для того, щоб народити здорового та повноцінного малюка, необхідне правильне харчування. Звичайно, важко встояти перед будь-якими смаколиками і побалувати себе кохану. І це можливо! Дорогі жінки, у вашому розпорядженні все розмаїття японської кухні, вживання якої надасть вашій особі свіжого вигляду, душі — гармонії, а тілу — чудового здоров’я для вас і вашого майбутнього малюка.
Японська кухня дуже багатогранна і містить безліч страв на основі морепродуктів, злаків і овочів. До речі, відомий голлівудський дієтолог у своїй книзі про правильне харчування назвав японську кухню найкориснішою у світі. DomoSushi розповість Вам про чудеса японської кухні для майбутніх мам.
Правило №1 – збалансоване харчування. Рис
Багато століть у Японії вдосконалювалися традиції японської кухні — головного джерела енергії та гарного настрою, і, як результат, бездоганного здоров’я. Примітно, що японська кухня будується не тільки на знаннях про продукти та способи їх приготування, а насамперед на життєвій філософії мудрих остров’ян. В її основу входить постулат — усі продукти поділяються на дві групи: інь та ян. Інь – це жіноча енергія, ян – чоловіча. Правильне харчування полягає у врівноважуванні цих двох енергій. Тому харчування насамперед має бути збалансованим, особливо у вагітних жінок у тому, щоб у організм потрапляли все потрібні речовини. У природі існує переважання інь-енергії, яка, як вважають японці, потрібна організму менше, ніж ян-енергія. Одним із головних носіїв найважливішої для організму ян-енергії є рис. Ось чому японці мають рис і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Японці вірять у божественне походження рису та його чудотворну дію. Він є джерелом складних вуглеводів, містить клітковину та мінеральні речовини у значних кількостях. До його складу входять вісім найважливіших амінокислот, які необхідні нашому організму для створення нових клітин. Тому рис важливо вживати в їжу майбутнім мамам для правильного розвитку та зростання майбутньої дитини. До того ж рис майже не містить солі. Він чудово контрастує з іншими продуктами, балансуючи харчування.
Правило № 2 – лише свіжі продукти. Риба та морепродукти
Одна з головних застав правильного харчування в японській кухні – свіжі продукти. Адже тільки вони містять усі необхідні речовини в «активному» стані, які готові «намагатися» на користь вашого організму. Свіжість дуже важлива для всіх продуктів, особливо це стосується риби. Риба та морепродукти в японській кухні відіграють провідну роль. Островітяни чудово знають, що море – це джерело вітамінів. А фахівці стверджують, що риба під час вагітності – незамінний продукт! Особливо корисна морська риба. У ній міститься так багато життєво важливих речовин, необхідних майбутньому малюкові: амінокислоти, вітаміни та мінерали, що без неї просто не обійтися. Вона багата на йод, фосфор, кальцій, жирні кислоти. Ці речовини беруть участь у формуванні нервової системи та скелета малюка, розвитку зору та мозку тощо. Це стосується й інших морепродуктів – різноманітних видів водоростей (наприклад, сівід, які дуже корисні для жіночих грудей), креветок, кальмарів, мідій, равликів.
Правило № 3 – ближче до природи. Овочі
Природа – найкращий порадник у виборі продуктів харчування. А японська кухня «говорить однією мовою» з матінкою-природою. Тому, як тільки не перекручуються японці біля плити, готуючи… овочі. Так, так! Вони в японському варіанті дуже корисні і надзвичайно смачні. А найцікавіше, що овочі японці подають лише сезонні. У такому разі майбутні мами максимально забезпечать свій організм потрібними вітамінами, клітковиною та мінералами. До того ж, ферментні овочі та соя підтримують нормальну мікрофлору кишечника, що дуже важливо під час вагітності. Знаменитий білий редис дайкон, огірково-морквяні «ансамблі» та капуста відіграють важливу роль на японському столі. Капуста містить багато кальцію, необхідного для формування кісткової тканини дитини. Японська кулінарія використовує баклажани, боби, селера, шпинат, гарбуз, а також особливо корисні дикорослі рослини: корінь лопуха «гобо», водорості, різні трави.
Овочі та зелень у «японській» обробці зберігають усі найкорисніші якості та готові «служити» на благо майбутньої мами та її малюка.
Наочним прикладом харчування майбутніх і щойно народили мам у Країні сонця, що сходить, можуть служити японські пологові будинки. Там їжа подається збалансованою, свіжою та максимально наближеною до «оригіналу» — щоб зберегти всі потрібні вітаміни. Порції невеликі, але все продумано за системою «інь-ян»: ті самі рис, риба, овочеві страви. Тому щасливі мами повноцінно наїдаються та наповнюються зарядом бадьорості. Надзвичайно цікаво, що медсестри в пологових будинках за японськими традиціями.
