Хенд-роли (темаки-суші) – це конусоподібні рулетики з вмістом суші або ролів. Найчастіше хенд-роли роблять із листів норі, рису, морепродуктів, риби та овочів. Ця страва чудовий варіант для вечірки. Якщо ви запросили численних друзів, можете запропонувати їм самим проявити свою фантазію і зробити бажаний хенд-рол. Тим більше, що він робиться легко та швидко. Приготуйте морепродукти, рис та овочі та кулінаруйте всією командою. Є хенд-роли можна руками, вмочуючи їх у соєвий соус.
Інгредієнти на 6-8 хенд-ролів
- Рис для суші
- Листи норі
- Зелень (петрушка, кріп і т.д.)
- 150 г креветок
- 150 г гребінців
- 6 столових ложок японського майонезу
- 1/2 ч. л. лимонного соку
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка ікри Масаго
Приготування інгредієнтів
- Розігрійте духовку.
- Зробіть заправку: змішайте у тарілці японський майонез, лимонний сік, цукор та ікру Масаго.
- Вимийте морепродукти, висушіть їх за допомогою паперового рушника, перемішайте, покрийте соусом.
- Підготовлені морепродукти помістіть у контейнер для смаження та поставте у духовку. Запікайте 25-30 хвилин або поки|доки| верх морепродуктів злегка не зарум’яниться.
- Вийміть морепродукти з духовки і дайте їм охолонути. Змішайте їх із заправкою.
- Приготуйте рис для суші і дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Приготування хенд-ролу
- Розріжте листи норі на половину.
- Ледве відступивши від лівого верхнього кута, викладіть на шматочок норі невелику кількість рису для суші (приблизно 3 солові ложки).
- Розрівняйте його рівним шаром
- Викладіть на рис приготовлену заправку з морепродуктами та зелень.
- Підніміть верхній лівий кут норі і загніть його, накривши начинку.|
- Після цього, вільний лівий верхній кут праворуч перемістіть ліворуч і сформуйте конус, обернувши його в норі.
- При приготуванні хенд-ролів (темаки-суші) краще не змочувати листи норі водою, оскільки вони можуть втратити свої смакові якості. Для фіксації хенд-ролу скріпіть його конус рисинкою.
