Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню – цей рецепт для вас. Суп Ніку Удон зі спеціями, свининою та зеленою цибулею неодмінно порадує та здивує всіх членів родини. Для сильнішого аромату та глибини смаку ви можете додати до нього жовток яєчні або розтертий жовток сирого яйця.
Інгредієнти
- 200 г стейку свинини, яловичини чи філе курки
- 2 пачки локшини Удон
- 1 цибуля-порей або 1/2 пучка цибулі-шалота
- 200 мл води
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. саке
- 2 ст. л. мирина
- 3 ст. л. соєвого соусу
- Імбир
Інгредієнти для соусу
- 1 ст. л. рибного бульйону «Хондаші»
- 800 мл води
- 1 ст. л. саке
- 1 ст. л. мирина
- 2 ст. л. негострого соєвого соусу
Спосіб приготування
- Крок 1
Приготуйте соус таким чином: до 200 мл води додайте 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. саке, 2 ст. л. мирину, 3 ст. л. соєвого соусу, нарізаний імбир та цибуля-шалот. Доведіть соус до кипіння та додайте туди м’ясо. - Крок 2
Коли суп стане коричневого кольору, зніміть жир та піну з поверхні. Далі варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус злегка не випарується. - Крок 3
В іншу каструлю з окропом додайте удон і варіть, дотримуючись інструкції на пакеті, де вказано час приготування. Не доваріть одну-дві хвилини від зазначеного в інструкції часу, щоб удон був трохи твердуватим. Потім відкиньте масу в сито і процідіть від води. - Крок 4
Додати 1 ст. л. рибного бульйону “Хондаші”, 800 мл води, 1 ст. л. саке, 1 ст. л. мирину та 2 ст. л. соєвого соусу у велику каструлю з соусом і доведіть до кипіння. Потім додайте дон і тушкуйте на повільному вогні стільки хвилин, скільки його не доварили. Ваш суп готовий! - Крок 5
Тепер в миску покладіть подрібнену цибулю-шалот, а потім вилийте бульйон з удоном. Прикрасьте зверху яйцем і додайте|добавляйте| подрібнені морські водорості або норі.
Буде дуже смачно!
