Чаван муші – популярна страва в Японії. Це яєчний кремовий суп із курятиною, креветками та овочами. Страва готується на водяній бані у порційних чашках із кришками. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти на 4 порції
- Куряче стегно
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. саке
- 4 великих грибів шиїтаке
- 8 листочків міцуби (японської петрушки), якщо не знайдете, можете використати звичайну петрушку
- 4 королівські креветки
Інгредієнти для яєчної суміші
- 2 яйця
- 2 склянки бульйону даші
- 2/3 ч. л. солі
- 1/2 чайні ложки соєвого соусу
Спосіб приготування
- Видаліть шкіру та жир з курячого стегна і наріжте його невеликими шматочками. Відваріть. Змішайте з соєвим соусом та саке.
- Наріжте гриби (тільки шапки) на кілька частин
- Інгредієнти для яєчної суміші, за винятком яйця, покладіть у каструлю та доведіть до кипіння. Дайте охолонути.
- Розбийте яйця в миску і обережно перемішайте. Додайте отриману масу яєчну суміш. Пропустіть це через сито, щоб зробити суміш однорідною.
- Покладіть у кожну піалу куряче м’ясо, гриби, креветки. Повільно залийте сумішшю вміст.
- Покрийте піали харчовою плівкою. Акуратно проткніть її у кількох місцях.
- Поставте піали у велику каструлю, наповнену гарячою водою на 1/3 висоти піал.
- Варіть на середньому або слабкому вогні 15-20 хвилин, але не дозволяйте воді сильно кипіти, інакше вона може залити страву.
- Спробуйте страву на готовність за допомогою дерев’яної палички – якщо виступить чиста рідина, значить – суп готовий!
- Прикрасьте чаван-муші листками міцуби або петрушкою.
