Існує кілька видів суші, залежно від яких розрізняють способи їх приготування. Класичний вид цієї японської страви – маки, згорнуті рулетиком – готуються за допомогою спеціальних бамбукових серветок. З клейкого рису готують суші-нігірі або суші-пальчики. Рулетики невеликого розміру – це хосо-маки. Великі рулетики, всередині яких є начинка з різноманітних інгредієнтів — футо-маки. Каліфорнійські роли є переверненими маками, зовнішня оболонка яких складається з рису. Кулясті суші – це темаки. Крім того, в японській кухні присутні хіраші, до складу яких входять овочі, омлет, риба та м’ясо. Подається ця страва порціями на рисі в холодному вигляді. Різновидом хираші є муші – вони подаються гарячими. Особливо виділяються сашими – свіжа риба, настругана найтоншими смужками.
Як готувати суші та роли
При приготуванні страв японської кухні спеціальних пристроїв та пристроїв не потрібно. Знадобиться плетена з бамбука серветка, добре нагострений ніж, миска (найкраще глиняна або дерев’яна), в якій охолоджуватиметься рис, і, звичайно ж, палички для приготування та їжі. Вирішивши урізноманітнити святковий стіл стравами японської кухні, їх рецепти можна дізнатися, ввівши в пошуковий рядок запит: як готувати суші в картинках або як готувати суші відео. Domosushi. ua – це відмінний інтернет-ресурс для тих, хто хоче швидко і легко навчиться готувати різні роли та суші: від простих до вишуканих. Детальні інструкції та наочні картинки дозволять вам без проблем освоїти техніку приготування японських страв. Як готувати суші відео – це чудовий спосіб навчитися самостійно створювати смачні суші та роли.
Головний секрет незвичайного та неповторного смаку цієї страви полягає в тому, що рис, риба та інші інгредієнти повинні зберігати тепло людських долонь. Як правильно готувати суші відео, розкриває таємницю даних японських страв, демонструючи, що всі операції приготування виконуються виключно голими руками. Другий секрет – це дотримання правильних пропорцій оцту та цукрової пудри, доданих у рис. Якщо їх буде занадто багато, то вони можуть заглушити смак васабі. Результатом пошукового запиту – як правильно готувати суші відео, є велика кількість сайтів, які рекомендують використовувати дуже гострий ніж. У Японії існує спеціальний пристрій, що використовується для приготування роликів і суші – бенто. Його лезо виготовлене з вуглецевої сталі, рукоятка — з деревини хо, яка, намокаючи, не ковзає в руках. Однак підійде і звичайний добре нагострений ніж.
Як готувати рис для суші
Новачки в японській кухні найчастіше задаються питанням, як готувати рис для суші. Освоїти технологію його приготування нескладно, точно дотримуючись усіх інструкцій. Спочатку необхідно добре промити рис у холодній воді, поки вода не стане майже прозорою. Під час промивання рис не слід перетирати. Вам буде потрібна глибока каструля, в яку кладеться рис і вода (з розрахунку 250 мл на 200 грам рису). Каструля з рисом ставиться на сильний вогонь, який необхідно зменшити відразу після того, як вода закипить. Час приготування – близько десяти хвилин. Потім необхідно зняти каструлю з плити, не знімаючи кришку, і залишити хвилин на п’ятнадцять. В цей час готується заправка з рисового оцту (25 мл на 200 г рису), цукру (15 г) та солі (10 г). Усі компоненти необхідно ретельно перемішати, щоб розчинилися сіль та цукор. Гарячий рис необхідно викласти на широке блюдо, поливаючи його тонким струмком заправки. Перемішавши рис, слід накрити його вологим рушником і почекати, поки він охолоне. Використовувати для приготування ролів та суші можна лише охолоджений рис. Тепер ви знаєте, як готувати рис для суші. Готуйте суші вдома рецепти у нас на сайті підкажуть вам, що робити.
