У японців є цілий збір правил, якими вони користуються під час їжі. Порушити хоча б одне з них є ознакою поганого тону. Якщо ви любите японську кухню, то вам обов’язково потрібно бути знайомими з японським етикетом, який має безліч своїх тонкощів. DomoSushi пропонує вам ознайомитися з правилами поведінки за столом японською, щоб завжди почуватися впевнено під час японської трапези.
Японський етикет
- Ніколи не можна наколювати їжу на палички, це вважається ознакою поганого тону.
- У жодному разі не можна передавати іншій людині їжу своїми паличками — це правило називається «футарібасі». Не використовуйте палички для жестикуляції.
- Не шукайте легких шляхів: не підносьте для зручності миску близько до рота – це вважається поганим тоном. Також у жодному разі не заштовхуйте їжу в рот за допомогою паличок.
- Не пересувайте миски на столі за допомогою паличок. Правило «єсибасі» каже: завжди беріть миску до рук. Перед тим, як звернутися до офіціанта, палички необхідно покласти на стіл.
- Не облизуйте палички! Коли ви ними не користуєтеся, покладіть палички гострими кінцями вліво.
- Ніколи не вставляйте палички в рис. Так чинять під час поминальної служби.
- Будь-який японець сприйме загрозливий наступний жест: якщо ви стиснете дві палички в кулаку. Після закінчення трапези палички слід покласти на спеціальну підставку.
- Намагайтеся використовувати ніж та вилку виключно для європейської кухні. Однак існує низка японських страв, які допустимо їсти за допомогою керамічної ложки (це донбурі). Якщо страва була подана у чашці з кришкою, то після закінчення трапези її потрібно обов’язково помістити на місце.
- Японський посуд спеціально розрахований на те, щоб його було досить зручно тримати в руках. Тому важливим елементом етикету, коли ви їсте рис чи п’єте суп, є знаходження чашки на рівні грудей.
- Якщо страви вам подали на одній спільній страві, то спочатку ви повинні перекласти одну порцію до себе на тарілку, а тільки після цього підняти її та приступити до їди.
- Для страв, які вживають разом із соєвим соусом, існує правило: тарілочку із соусом потрібно підняти до рівня грудей, вмочити шматочок їжі і потім лише з’їсти.
- У Японії суп прийнято їсти так: спочатку потрібно випити бульйон і тільки після цього за допомогою паличок з’їсти гущу. Це правило не поширюється на ті види супів, які дозволяється їсти ложкою.
- Споживання суші. Спочатку налийте невелику кількість соєвого соусу в блюдечко, потім візьміть суші, переверніть набік і знову візьміть. Вмочіть у соєвий соус і з’їжте суші цілком.
- Споживання сашимі. У спеціальне блюдце налийте невелику кількість соєвого соусу і ретельно перемішайте в ньому трохи васабі. Перед тим як відправити сашими в рот, кожен шматочок потрібно вмочувати в соус, що вийшов.
- Якщо страва складається з великих шматків, то їх потрібно розділити за допомогою паличок на кілька невеликих шматочків, таких, щоб їх було зручно їсти цілком.
- У жодному разі не стукайте паличками чи будь-яким іншим предметом для того, щоб привернути до себе увагу офіціанта.
