Середня тривалість життя в Японії в середньому досягає 86 років – у жінок та 79 років – у чоловіків, але головне, що і жінки та чоловіки зберігають до 75 років практично ідеальне здоров’я. Як же їм вдається йти попереду всієї планети за довголіттям і здоров’ям? DomoSushi спробував розкрити цей секрет.
Хитрощі у вживанні їжі
Ми є те, що ми їмо … і скільки їмо теж … У підтримці стрункої фігури важлива кількість з’їденого. У світі існує дуже цікава дієта — їсти із зав’язаними очима. Так уже склалося, що європейці звикли вживати рівно стільки, скільки є у них на тарілці, незалежно від того, лізе воно в шлунок чи ні. Дієта із зав’язаними очима допомагає відчути насичення їжею та відмовитися від надмірностей. Але порядок бізнес-вумен не завжди може дозволити собі трапезу в стилі самурая на очах у своїх колег. Японці знайшли чудовий вихід, придумавши мініатюрний посуд. Наповнена маленька тарілка більше дає відчуття ситості, ніж напівпорожня велика, як заведено в кожному ресторані, що поважає себе, і на домашньому столі. На допомогу маленькому посуду – палички хасі. Для слов’янської людини їсти цими пристосуваннями схоже на колку дров лопатою — начебто працюєш, а толку мало. Але поки він намагатиметься захопити шматочок посочнее і більше (що навряд чи вийде), його мозок дасть сигнал про те, що шлунок уже повний. Хитро придумано, чи не так?
Що їдять японці та їхні найстрункіші жінки
Мал. Цей факт, звичайно, не відкриття Америки, але він важливий. Рис, як кажуть в енциклопедії, це хлібна культура Сходу. Крім того, це складний малокалорійний вуглевод. Простими словами, це продукт, який не залишить у шлунку місця для важкої та найчастіше шкідливої їжі. Так от, середньостатистичний японець з’їдає рису вшестеро більше, ніж американець. Рис у Японії їдять тричі на добу: він же сніданок, він же обід та вечеря. Важливо згадати про різновиди цього продукту, тому що в основному він буває білий і коричневий або правильно говорити бурий. Говорячи про користь, останній у рази більше містить вітаміни групи В, сполуки заліза, деякі тонізуючі та стимулюючі речовини, що знаходяться безпосередньо під оболонкою зерна.
До речі, цей рис японці використовують без соняшникової або вершкового масла, що зовсім не відповідає тому, що закладали в наші голови з дитинства: «Кашу олією не зіпсуєш».
Овочі – важливий пункт номер два в японській їжі. Ні, не просто овочі, а найсвіжіші, приготовлені на пару, на грилі, в сотейнику або приварені. Для нашої людини назавжди залишиться загадкою, що японці тримають у себе в холодильнику, адже вони їдять лише свіжоприготовлену їжу. Овочі потрібно вживати все. У Японії найпоширеніші редис Дайкон, баклажани, горошок, різноманітна зелень.
Морські водорості – незамінний продукт. Говорити про їхню суперкорисність і не варто! Вони звичайно специфічні на смак, але заради тієї користі, які вони приносять організму, полюбити їх варто.
Риба та морепродукти. Десять відсотків світового вилову риби вживають саме японці, враховуючи, що їхня частка від населення планети становить лише 1%. Мабуть саме в рибі вони розуміються. Її їдять сирою, смажать на ґратах чи сковороді, варять чи готують на пару. Дуже популярні у Японії супи з риби. Особливо улюблена риба – тунець, сардини, лосось, макрель та оселедець – найкраще джерело жирних кислот, які покращують роботу серця та підвищують настрій. Риба для японців відмінний замінник страв з м’яса баранини та яловичини, яке містить насичені жири, що сприяють закупорюванню пір, і занадто серйозне захоплення яким призводить до серцевих захворювань та ожиріння. Також відмінним замінником м’яса є продукти з сої, але ми консервативні в нашому харчуванні і віддаємо перевагу м’ясу, хоча натуральна соя (тофу і зелені боби едамаме) багата на клітковину. У меню японської кухні обов’язково входить страва із сої на сніданок, обід та вечерю.
Фрукти. Вони ж основний десерт на столі японської жінки. Подані зі смаком, вони принесуть не тільки користь організму, а й естетичне задоволення, хоча, що там приховувати, як будь-яку іншу японську страву.
Автор: Анастасія Медведєва
