Удон – локшина з пшеничного борошна, яке дуже популярне в японській кухні. Її подають як самостійну страву, як гарнір, а також часто використовують у супах. Суп з локшиною удон дуже смачний, поживний та оригінальний. Представляємо вашій увазі покроковий рецепт цієї страви. Готуйте, фантазуйте і насолоджуйтесь незвичайним смаком.
Інгредієнти
- Локшина удон
- Рибний бульйон “Хондаші” (3-4 ч. л.)
- Водорості вакам (10-15 г)
- Яйце
- Вода
- Зелена цибуля
Для заправки
- 2 ст. соєвого соусу
- 2 ст. мирина
- 2 ч. л. цукор
- ч. л. сіль
Спосіб приготування
- У каструлю середньої величини налийте воду, доведіть до кипіння.
- Покладіть у киплячу воду 3-4 ч. л. рибного бульйону “Хондаші”, розмішайте, зменшіть вогонь і залиште варитися на 5-7 хвилин.
- У киплячий бульйон додайте 2 ст. соєвого соусу, 2 ст. мирину, 2 ч. л. цукру та ¼ ч. л. солі.
- Візьміть локшину удон, киньте її в киплячу воду і проваріть протягом 5-8 хвилин на середньому вогні.
- Після того, як локшина зваритися, відкиньте її на друшляк, процідіть і добре промийте холодною водою.
- Додайте зварений удон у бульйон і проваріть протягом 3-5 хвилин.
- Візьміть невелику дрібку водоростей вакам, залийте їх окропом і дайте настоятися протягом 15 хв.
- Вийміть розбухлі водорості і покладіть їх у кожну тарілочку із супом.
- Прикрасьте су яйцем і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
За бажанням Ви можете додати в суп креветки або овочі темпура.
Приємного апетиту!
