Японська кухня – це не тільки риба та морепродукти. Кулінари країни Сонця, що сходить, дуже часто використовують м’ясо в приготуванні страв, і треба сказати, — виходить дуже смачно і оригінально. Якщо вам набридли звичні салати-відбивні-котлети, пропонуємо вам смачний рецепт гарячого салату зі свинини, водоростей вакам і пряного соусу. Ця страва готується зовсім нескладно, проте смак, який вона подарує, обов’язково надихне на кулінарні подвиги.
Інгредієнти
- 300 г нежирної свинини
- 1 авокадо
- 10 г водоростей вакам
- 2 ст. л. рослинної олії
- Васабі
- Соєвий соус
Для маринаду
- ½ ч. л. тертого імбиру
- 1 ст. л. саке
- 2 ст. л. соєвого соусу
Для сирного соусу
- 100 г сиру пармезан
- 100 мл жирних вершків
- 2 ст. л. гірчиці
- Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування
- Наріжте свиняче філе тонкими смужками.
- Приготуйте маринад для м’яса: змішайте саке, імбир та соєвий соус. Покладіть у нього шматочки свинини на 10-15 хвилин.
- Налийте в сковороду олію і добре нагрійте її. Викладіть туди м’ясо і обсмажте на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки.
- Приготуйте соус для салату: влийте в сотейник вершки, і постійно помішуючи, доведіть їх до кипіння, потім додайте до вершків сир, зачекайте, поки він розплавиться і відправте в соус гірчицю, сіль і перець.
- Водорості вакам залийте теплою водою і дайте їм настоятися протягом 10-15 хвилин. За цей час вони розбухнуть та збільшаться у 4-5 разів.
- Авокадо очистіть і наріжте тонкими смужками, злегка обсмажте його на тій самій олії, що й свинину.
- Гаряче м’ясо змішайте з авокадо та водоростями вакам, заправте соєвим соусом. Подавайте разом з васабі та сирним соусом.
Приємного апетиту!
