Чи траплялося коли-небудь з вами така ситуація: ви приходите в суші-бар, офіціант пропонує меню, а ви розгублені, адже перед вами стільки нових і незвичних слуху назв? Хосомаки, футомаки, уромаки… Спробуй розберися, що з них що. Щоб ви не розгубилися у великому та різноманітному світі популярних японських страв, пропонуємо вам прочитати наступний матеріал, з якого ви дізнаєтеся все про найпоширеніші види суші.
Маки в перекладі з японської означає “рол”. Це невеликі рулетики з різними інгредієнтами (часто з рибою, морепродуктами, овочами), загорнуті в норі та рис для суші.
Хосомаки. “Хосо” в перекладі з японської означає маленький, якщо додати приставку “хосо” до терміну “маки” вийде хосомакі, тобто маленький рол. Ці роли містять невелику кількість інгредієнтів від одного до двох. Найчастіше в хосомаки кладуть оугрці, авокадо, шматочки лосося, тунця та інші види риб.
Футомакі. “Футо” в перекладі з японської означає “великий”. Якщо злити цю приставку з «маки», то вийде футомаки, тобто великий рол. Цей рол, як правило, містить велику кількість інгредієнтів і виглядає якнайбільше звичайних тонких ролів (у його приготуванні використовується цілий лист норі, що дозволяє скачати товстий рулет).
Урамакі це рол рисом назовні. Як би це дивно не звучало, але урамаки були розроблені не на батьківщині суші в Японії, а в США. У ролах урамаки використовуються різні інгредієнти: риба, морепродукти, овочі, сир «Філадельфія» та ін.
Темакі або хенд-роли – суші у формі конуса. Для їх приготування не знадобиться особливих навичок та вмінь. Достатньо лише розрізати лист норі на невеликі частини, наповнити кожну з них улюбленим вмістом та загорнути у вигляді кульочка.
Нігірі – один із найперших видів суші, що з’явилися в Японії. Нігірі дуже прості у приготуванні, але від цього не менш смачні. Вони являють собою невелику грудочку рису, на яку зверху покладено скибочку риби або морепродуктів.
Сашимі – шматочки сирої риби або морепродуктів, які подаються з овочами, маринованим імбиром, дайконом, васабі та соєвим соусом.
Гункан-суші. У перекладі з японської «гункан» означає «човен». Своїм зовнішнім виглядом гункани справді нагадують маленьке судно. Вони містять у собі грудочку рису з розсипчастим вмістом: водоростями, ікрою, дрібно нарізаною рибою та морепродуктами. Цей вид суші загортається в смужку з листа норі.
Сподіваємося, наш невеликий суші-словник допоможе вам зробити смачні кулінарні відкриття. Пробуйте різноманітні види суші та насолоджуйтесь їх незвичайним смаком.
