Роли з креветками мають особливо ніжний та витончений смак. Саме за це вони і полюбилися багатьом шанувальникам японських страв. Спробуйте приготувати рол із креветкою темпура будинку, а наш покроковий майстер-клас стане вам вірним помічником у цьому.
Інгредієнти для 1 ролі
- Лист норі – 1 шт.
- Свіжий огірок – 1шт.
- Рис для суші – 50 г
- Великі тигрові креветки – 4 шт.
- Чорний кунжут – 30 г
Для темпури
- Борошно для темпури – 15 г
- Сире яйце – 1 шт.
- Крижана вода
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування
- Очистіть огірок від зеленої шкірки (безперервним рухом навколо).
- Потім так само зріжте верхній шар білої м’якоті огірка, залишаючи м’якоть із зернами (вона не використовується в приготуванні роликів).
- Пластинки, що виходять, наріжте тонкими довгими шматочками.
- Підготуйте креветки до смаження. Очистіть їх від панцира і обережно розріжте на 2 частини кожну, залишаючи хвостики.
- Посипте підготовлені креветки борошном для темпури.
- Приготуйте кляр для темпури: змішайте борошно, воду і яйце, додайте туди трохи льоду і добре перемішайте.
- Налийте в глибоку сковороду олію, її має бути стільки, щоб туди можна було повністю занурити креветку. Поставте вогонь.
- Обвалюйте креветки в клярі і обсмажте їх із двох боків до золотистої скоринки. Остудіть.
- Зваріть рис для суші (рецепт тут). Остудіть його та використовуйте тоді, коли він буде злегка теплий.
- Візьміть лист норі та розріжте його наполовину. Для одного ролі використовується половина листа норі.
- Викладіть половинку норі на макісу (килимок для скочування роликів). Тонким шаром розподіліть на норі зварений рис для суші.
- Після чого переверніть норі так, щоб рис виявився знизу.
- Викладіть на норі креветки та соломку з огірків.
- Згорніть рол за допомогою циновки макісу.
- Обваляйте його в чорному кунжуті та розріжте на 8 частин. Подавайте з васабі, маринованим імбиром та соєвим соусом.
Приємного апетиту!
