Осізусі

Лососева ікра.

Суміш з оцту та води, яку наливають у спеціальну ємність та використовують для змочування рук у процесі приготування ролів та суші.

Шеф-кухар суші.

Огірок.

Соєві боби.

Японський хрін, що відрізняється дуже гострим смаком. Васабі продається у вигляді готової пасти або порошку, який перед вживанням слід розвести у воді.