Авокадо – овоч, який дуже часто використовується у стравах японської кухні. З ним готуються салати, закуски, роли. Авокадо має дуже ніжний тонкий смак, який радше підкреслює та відтіняє смаки інших продуктів. Він чудово поєднується з рисом, рибою та морепродуктами. Якщо ви вирішили приготувати рол із авокадо або салат, вам необхідно правильно обробити цей овоч. Екзотичний плід потребує особливого підходу. Читайте покрокову інструкцію, як обробити авокадо.
Спосіб обробки авокадо
- Коли вибираєте авокадо, зверніть увагу на його стиглість та зовнішній вигляд. Шкірка даного плода має бути однорідного кольору, без плям і тріщин. Візьміть авокадо в руки і злегка натиснути на нього – стигле трохи пружинити під пальцем. Якщо авокадо дуже тверде, знайте — воно не дозріло і не личить до використання в день покупки. Твердий плід може дозріти протягом кількох днів за умов кімнатної температури (в холодильник цей плід класти не можна). Якщо при натисканні на авокадо палець безперешкодно вдавлюється в шкірку, це означає, що воно перезріло і втратило свій ніжний смак. Не беріть таке авокадо, воно буде смачним.
- Авокадо обрано, приступаємо до його обробці. Розріжте плід навпіл, минаючи кісточку, що знаходиться в середині.
- Поверніть дві частини плода в різні боки, таким чином ви розділите авокадо на 2 частини.
- Видаліть кісточку з тієї половинки авокадо, на якій вона залишилася. Злегка вдарте по кісточці ножем (вона має залишитися на ньому) і плавним рухом вийміть її.|
- Якщо ви хочете використовувати авокадо для роликів і вам потрібно розрізати плід смужками, тоді дотримуйтеся наступної техніки нарізки: розділіть половинку авокадо на дві частини, акуратно зніміть з кожної частини шкірку і розріжте м’якоть на смужки.
- Якщо ви збираєтеся робити салат з авокадо, вам необхідно нарізати цей плід кубиками. Візьміть половинку авокадо і не знімаючи з неї шкірки, розріжте м’якоть кубиками, після чого акуратно витягніть її за допомогою ложки.
- Можете збризкати м’якоть авокадо соком лимона, щоб запобігти її потемнінню.
Цікаво! Авокадо має не тільки цікавий смак, а й багато корисних властивостей. У ньому міститься велика кількість рослинних, нешкідливих для організму жирів, до того ж він дуже калорійний і практично не містить вуглеводів. Натомість містить вітаміни – С, В, D, каротин, кальцій, калій та залізо. В авокадо мало цукру і немає грама холестерину, цей плід навіть сприяє розщепленню холестерину в крові.
