Рол «Каліфорнія» — один із найпопулярніших і найпопулярніших у нашій країні. Без нього складно уявити меню бодай одного суші-бару. Ви теж любите та часто замовляєте роли «Каліфорнія»? Навчіться їх готувати самостійно і ви в будь-який час зможете побалувати себе надзвичайно смачною японською стравою… Хоча японською її можна назвати лише побічно. Насправді батьківщина ролів «Каліфорнія» зовсім не країна Вранішнього сонця, а США. Саме там, у районі 1973 року кухар Ічиро Машито створив цей кулінарний вишукування. З того часу роли «Каліфорнія» зажили слави практично по всьому світу: спочатку вони стали дуже популярними в Південній Каліфорнії, а через кілька років широко відомими в Японії та інших країнах.
Варіантів ролів «Каліфорнія» безліч. Їх найчастіше готують із креветками, крабовим м’ясом, крабовими паличками та іншими продуктами моря. Але, насправді класичний рол “Каліфорнія”, такий, яким він замислювався спочатку, повинен містити саме крабове м’ясо. Японські шеф-кухарі та професійні сушисти впевнені, що замінювати крабове м’ясо паличками та іншим «сурогатом» ні в якому разі не слід, оскільки роли «Каліфорнія» відразу втрачають свій пікантний смак. До того ж справжнє крабове м’ясо не тільки дуже смачне, а й корисне. Класичними інгредієнтами роль «Каліфорнія» також є: ікра летючої риби тобіко (або кунжут), свіжі огірки, васабі та авокадо.
Бажаєте навчитися готувати справжні ролі «Каліфорнія»? Тоді вивчіть наш покроковий фоторецепт.
Інгредієнти
- Норі
- Рис для суші
- Свіжий огірок
- Васабі
- Авокадо
- Подрібнене крабове м’ясо
- Ікра летючої риби тобіко
Спосіб приготування
- Розріжте лист норі на дві рівні частини.
- Загорніть бамбукову циновку для приготування суші в харчову плівку, щоб на неї не потрапляли рисинки. Покладіть туди шматок листа норі.
- Викладіть тонкий шар рису на шматок норі, рівномірно розподіливши його по поверхні.
- Посипте рис ікрою летючої риби тобіко.
- Обережно переверніть вміст так, щоб рис з ікрою опинилися внизу.
- Викладіть на лист норі крабове м’ясо, тонко нарізані шматочки авокадо та свіжого огірка (без шкірки).
- Акуратно загорніть рол за допомогою бамбукової циновки. Розріжте його гострим ножем на рівномірні частини.
Приємного апетиту!
