Ірі дофу – це споконвічно японське блюдо з риби з додаванням сиру тофу. Сьогодні ця страва може подаватися як основна, проте спочатку в Японії вона вважалася приємним доповненням до головної страви. Ірі-дофу трохи нагадує наш омлет з овочами та сиром, проте, воно має невимовний і ні з чим незрівнянний специфічний смак. Найчастіше зустрічаються рецепти Ірі дофу зі свининою, як основним інгредієнтом, проте м’ясо можна замінити тунцем, і отримати таку ж смачну і неповторну страву.
Інгредієнти
- 1 упаковка сиру тофу
- 1/2 моркви, нарізаною соломкою
- 200-300 г тунця
- 4 сушених гриби шиїтаке
- 2 яйця
- 1 зелена цибуля
- Заморожені овочі (кукурудза, зелений горошок)
- Кунжутна олія
- Насіння кунжуту
- Для соусу
- 3 ст. л. саке
- 1,5 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. мирина
- 2 ст. л. соєвого соусу
Спосіб приготування
- Вийміть сир тофу з упаковки і загорніть кількома аркушами кухонного паперу, щоб вийшов такий собі паперовий брикет. Покладіть на нього зверху якийсь прес і помістіть у мікрохвильову піч на високу потужність на 3 хвилини. Ця нехитра операція дозволить позбутися води у сирі.
- Наріжте дрібно філе тунця та обсмажте його на сковроді.
- Замочіть гриби шиїтаке у маленькій чашці з гарячою водою.
- Налийте в сковороду кунжутну олію та обсмажте на середньому вогні нарізані моркву, тунець, цибулю, гриби шиїтаке (без використання води, в якій вони замочувалися) та заморожені овочі.
- Подрібніть тофу і добре змішайте його у сковороді з іншими інгредієнтами.
- Змішайте всі інгредієнти для соусу в окремій мисці та додайте все це до сковороди. Помішуйте інгредієнти, поки не випарується соус.
- Наприкінці збийте 2 яйця, влийте в сковороду і добре перемішайте. Готову страву посипте насінням кунжуту.
Приємного апетиту!
