Інгредієнти на 4 порції

• Куряче стегно
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. саке
• 4 великих грибів шиїтаке
• 8 листочків міцуби (японської петрушки), якщо не знайдете, можете використати звичайну петрушку
• 4 королівські креветки

Інгредієнти для яєчної суміші

• 2 яйця
• 2 склянки бульйону даші
• 2/3 ч. л. солі
• 1/2 чайні ложки соєвого соусу

Спосіб приготування

1. Видаліть шкіру та жир з курячого стегна і наріжте його невеликими шматочками. Відваріть. Змішайте з соєвим соусом та саке.
2. Наріжте гриби (тільки шапки) на кілька частин
3. Інгредієнти для яєчної суміші, за винятком яйця, покладіть у каструлю та доведіть до кипіння. Дайте охолонути.
4. Розбийте яйця в миску і обережно перемішайте. Додайте отриману масу яєчну суміш. Пропустіть це через сито, щоб зробити суміш однорідною.
5. Покладіть у кожну піалу куряче м’ясо, гриби, креветки. Повільно залийте сумішшю вміст.
6. Покрийте піали харчовою плівкою. Акуратно проткніть її у кількох місцях.
7. Поставте піали у велику каструлю, наповнену гарячою водою на 1/3 висоти піал.
8. Варіть на середньому або слабкому вогні 15-20 хвилин, але не дозволяйте воді сильно кипіти, інакше вона може залити страву.
9. Спробуйте страву на готовність за допомогою дерев’яної палички – якщо виступить чиста рідина, значить – суп готовий!
10. Прикрасьте чаван-муші листками міцуби або петрушкою.