Інгредієнти

• Локшина удон
• Рибний бульйон “Хондаші” (3-4 ч. л.)
• Водорості вакам (10-15 г)
• Яйце
• Вода
• Зелена цибуля

Для заправки

• 2 ст. соєвого соусу
• 2 ст. мирина
• 2 ч. л. цукор
• ч. л. сіль

Спосіб приготування

1. У каструлю середньої величини налийте воду, доведіть до кипіння.
2. Покладіть у киплячу воду 3-4 ч. л. рибного бульйону “Хондаші”, розмішайте, зменшіть вогонь і залиште варитися на 5-7 хвилин.
   
3. У киплячий бульйон додайте 2 ст. соєвого соусу, 2 ст. мирину, 2 ч. л. цукру та ¼ ч. л. солі.
   
4. Візьміть локшину удон, киньте її в киплячу воду і проваріть протягом 5-8 хвилин на середньому вогні.
5. Після того, як локшина зваритися, відкиньте її на друшляк, процідіть і добре промийте холодною водою.
   
6. Додайте зварений удон у бульйон і проваріть протягом 3-5 хвилин.
   
7. Візьміть невелику дрібку водоростей вакам, залийте їх окропом і дайте настоятися протягом 15 хв.
8. Вийміть розбухлі водорості і покладіть їх у кожну тарілочку із супом.
9. Прикрасьте су яйцем і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

За бажанням Ви можете додати в суп креветки або овочі темпура.

Приємного апетиту!