Інгредієнти

• 200 г стейку свинини, яловичини чи філе курки
• 2 пачки локшини Удон
• 1 цибуля-порей або 1/2 пучка цибулі-шалота
• 200 мл води
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. саке
• 2 ст. л. мирина
• 3 ст. л. соєвого соусу
• Імбир

Інгредієнти для соусу

• 1 ст. л. рибного бульйону «Хондаші»
• 800 мл води
• 1 ст. л. саке
• 1 ст. л. мирина
• 2 ст. л. негострого соєвого соусу

Спосіб приготування

1. Крок 1
   Приготуйте соус таким чином: до 200 мл води додайте 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. саке, 2 ст. л. мирину, 3 ст. л. соєвого соусу, нарізаний імбир та цибуля-шалот. Доведіть соус до кипіння та додайте туди м’ясо.
2. Крок 2
   Коли суп стане коричневого кольору, зніміть жир та піну з поверхні. Далі варіть на повільному вогні 10-15 хвилин, поки соус злегка не випарується.
3. Крок 3
   В іншу каструлю з окропом додайте удон і варіть, дотримуючись інструкції на пакеті, де вказано час приготування. Не доваріть одну-дві хвилини від зазначеного в інструкції часу, щоб удон був трохи твердуватим. Потім відкиньте масу в сито і процідіть від води.
4. Крок 4
   Додати 1 ст. л. рибного бульйону “Хондаші”, 800 мл води, 1 ст. л. саке, 1 ст. л. мирину та 2 ст. л. соєвого соусу у велику каструлю з соусом і доведіть до кипіння. Потім додайте дон і тушкуйте на повільному вогні стільки хвилин, скільки його не доварили. Ваш суп готовий!
5. Крок 5
   Тепер в миску покладіть подрібнену цибулю-шалот, а потім вилийте бульйон з удоном. Прикрасьте зверху яйцем і додайте|добавляйте| подрібнені морські водорості або норі.

Буде дуже смачно!