Інгредієнти

• Тигрові креветки
• Борошно для темпури
• Сире куряче яйце
• Сіль
• Крижана вода

Спосіб приготування

1. Очистіть креветки від панцира, залишаючи хвостики.
   
2. Посипте борошном креветки для темпури.
   
3. Налийте в глибоку сковороду олію, її має бути стільки, щоб туди можна було повністю занурити креветку.
   
4. Приготуйте кляр для темпури: змішайте борошно, воду і яйце, додайте туди трохи льоду і добре перемішайте.
   
   
5. Перед смаженням продуктів перевірте масло на готовність – капніть у нього трохи тіста, якщо воно закипить, значить можна починати смаження креветки.
6. Обмокніть креветку в кляр і покладіть її в киплячу олію. Повертати її потрібно лише один раз. Як тільки шматочок покриється хрусткою скоринкою, його потрібно вийняти і струсити надлишки олії.
   
   

Подають креветки темпура з соєвим соусом, дайконом, імбиром та овочами.

Також для цієї страви можна приготувати спеціальний соус для темпури. Для приготування такого соусу вам знадобиться:

• 1/3 склянки рибного бульйону Хондаші (або 1/3 склянки води + 1/2 ч. л. сухого гранульованого бульйону Хондаші)
• 3 ст. л соєвого соусу
• 2 ст. л. саке
• 2 ч. л. цукру

Спосіб приготування соуса

Покласти всі інгредієнти в каструлю, перемішати та довести до кипіння.

Приємного апетиту!