Найчастіше листя кафір-лайма використовують для рідких страв – супів та прохолодних напоїв. Їх проварюють повністю і потім витягають із бульйону. При варінні вони віддають свій фірмовий кислуватий присмак та легкий цитрусовий аромат страві.

З листям кафір-лайма можна приготувати суп том ям, запечену в прісному тесті рибу пла-пао, маринад для птиці та м’яса, бульйон для супів у східному стилі, відварені овочі та рис, чай та інші напої та страви.