Цей продукт використовується для ароматизації рису. Він є основним інгредієнтом бульйону «Даші» разом із стружкою тунця. Яскраво виражений смак водоростей – результат вмісту в них глютамінової кислоти у великій кількості. Водорості комбу корисні здоров’ю. Вони містяться такі компоненти, як: залізо, йод, кальцій, рослинна клітковина, вітаміни З, А. Дані водорості знижують тиск, перешкоджають закупорці судин. Вони мало калорій, тому вважаються дієтичним продуктом.