Яєчна локшина виготовляється з пшеничного борошна та яєць, що надає їй характерного жовтого кольору. Має ніжний смак і м’яку текстуру.

Яєчна локшина використовується для приготування багатьох азіатських страв, таких як фрід-рис, локшина з овочами, салати, супи та інші страви, адже вона швидко вбирає смак та аромат соусів та інших інгредієнтів.