Рис для суші – це особливий вид рису. Він має майже круглі непрозорі зерна. Даний рис відноситься до сортів з дуже високим вмістом крохмалю, тому при варінні він набуває кремоподібної консистенції. Зерна злипаються і споживають велику кількість води. Завдяки великій «клейкості» саме цей сорт використовують для приготування суші.

Не варто використовувати для приготування суші та роли сорту рису, призначені для різотто та плову. У такому разі страви будуть надто м’якими, «мокрими» та розсипчастими.

Рис для суші має багато корисних властивостей. Він є чудовим джерелом складних вуглеводів, клітковини, ніацину, білка, тіаміну та заліза. Ця культура чудово засвоюється організмом та добре заповнює енерговитрати, благотворно діє на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, захищає її від подразнення.